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科學(xué)儀器走進(jìn)百姓-蜂蜜等級劃分

更新時間:2016-11-04 點(diǎn)擊次數(shù):1636

蜂蜜除可可分四等外,每個等里又分為四個級,分別是一級蜜,二級蜜,三級蜜,四級蜜。分級的依據(jù)主要是蜂蜜的含水量,四級蜜含水量zui高,因此也zui難保存,容易發(fā)酵變質(zhì)。

 

2011年出臺的蜂蜜國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)(GB14963-2011)同樣根據(jù)蜂蜜理化品質(zhì)的不同,分為一級品和二級品兩個等級。一級品蜂蜜水分含量≤20%,二級品蜂蜜水分含量要求≤24%。此兩種等級中均要達(dá)到:果糖和葡萄糖含量≥60,蔗糖含量≤5%。

 

按物理狀態(tài)劃分為液態(tài)蜜和結(jié)晶蜜是蜂蜜常見的兩種存在方式,一般情況下,蜂巢的文檔位置在35左右,剛分離出來的蜂蜜都是液態(tài)蜜,澄清透明流動性良好,經(jīng)過一段時間放置以后,或在低溫下,蜂蜜開始結(jié)晶變成固態(tài),因此得名。蜂蜜由液態(tài)逐漸變成結(jié)晶狀態(tài),顏色由深變淺,由于蜂蜜花源,蜂種,環(huán)境等諸多因素都影響蜂蜜結(jié)晶。

 

蜂蜜之所以味道甘甜,主要由于其含糖量高的原因,蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,這兩種糖也正是蜂蜜甜味的主要來源。一般品種的蜂蜜中葡萄糖占總糖份的40%以上,果糖占47%以上,蔗糖占4%左右,成熟蜂蜜總含糖量達(dá)75%以上,占去干物質(zhì)的95%-99%

 

科學(xué)儀器走進(jìn)百姓生活,是ATAGO(愛拓)品牌一直致力于倡導(dǎo)的核心,便攜式蜂蜜水分濃度計PAL-22S 可隨時隨地檢測蜂蜜出廠產(chǎn)品質(zhì)量,協(xié)助蜂蜜采購者評估蜂蜜等級劃分,蜂蜜水分濃度計 可簡單,快速客觀地測量蜂蜜水分含量。另外,蜂蜜折光旋光儀一體機(jī)REPO-4,可隨時隨地判斷蜂蜜來源的基本指標(biāo):決定蜂蜜結(jié)晶性中的果糖和葡萄糖比例的一致性,蜂蜜折光旋光儀無需使用化學(xué)試劑進(jìn)行前處理,并且便捷使用純凈水進(jìn)行校準(zhǔn)歸零。

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